眼下正值高温天气，猪肉消费进入传统淡季，往年价格多呈小幅回落态势。但今年市场出现反常行情，猪肉价格逆势上涨，引发商户与市民关注。

在石家庄国际农产品批发交易中心，记者走访了解到，近期猪肉批发价波动明显、涨幅较大。商户介绍，当前各部位批发参考价为：排骨 13 元 / 斤至 16.5 元 / 斤，前膀、后座 7.5 元 / 斤，五花肉 8 元 / 斤至 8.5 元 / 斤，猪蹄、猪下水等价格相对平稳。多位批发商表示，本轮涨价始于一周前，日均上涨两三角，近两日价格趋于平稳。其中排骨类涨幅偏高，前膀、五花肉等每斤上涨约 1 元，当前价位与去年同期基本持平。批发商普遍反映，往年暑期多为小幅降价，今年逆势上涨，行情较为反常。

据农业农村部对500个县集贸市场和采集点监测，上周（7月第1周，6月29日—7月5日，下同），全国活猪价格为10.48元/公斤，环比涨4.2%；猪肉集贸市场价格为19.82元/公斤，环比涨1.0%。据农业农村部对200个批发市场监测调度，上周全国猪肉批发市场均价为14.50元/公斤，环比涨1.2%，同比低28.9%。

针对本轮涨价原因，记者采访了河北省畜牧兽医学会养猪学分会秘书长化世鹏。他表示，一是国家持续推进生猪产能调控，引导规模企业调减能繁母猪存栏、淘汰落后产能，能繁母猪数量逐步下降；二是前期养殖端持续亏损，中小养殖户退出或缩减存栏，生猪供给阶段性收紧。化世鹏指出，此次价格上涨属于生猪价值合理回归，行业目前仍处于减亏阶段，尚未实现全面盈利。随着产业集中提升，大型养殖企业抗风险能力增强，未来猪价暴涨暴跌概率降低，养猪业将逐步转向微利稳定发展。

政策层面，2026 年 5 月 14 日农业农村部印发《生猪产能综合调控实施方案》，将全国能繁母猪正常保有量下调至 3750 万头左右，为 2024 年 2 月以来再次下调。6 月 22 日，农业农村部联合国家发改委牵头召开专题座谈会，部署常态化精准调控，推动供需平衡与猪价回归合理区间。