【农博士】苹果着色机理（二）
来源：河北广播电视台冀时新闻
责编：柴晓辉
时间：2026-07-07 17:06:34
在苹果果实发育过程中，3种色素均具有各自的动态形成规律，其中叶绿素和类胡萝卜素的形成主要在果实生长发育的前期，而花青苷的形成是随着果实的逐渐成熟开始的，是果实开始成熟的标志。花青苷赋予果实以红色，对果实着色和商品价值具有极为重要的意义。
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在苹果果实发育过程中，3种色素均具有各自的动态形成规律，其中叶绿素和类胡萝卜素的形成主要在果实生长发育的前期，而花青苷的形成是随着果实的逐渐成熟开始的，是果实开始成熟的标志。花青苷赋予果实以红色，对果实着色和商品价值具有极为重要的意义。
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